Yoğurtlu Bakla Aşı
Baharın müjdecisi bakla ile taze sarımsakla birleşerek muhteşem bir lezzet
yaratır. Geleneksel olmasa da baklaya çok yakıştığı yemeğe biraz dereotu
katarak değişik bir çeşni elde edebilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
5-6
Malzemeler
- 1 kg taze bakla
- 1⁄2 kg taze sarımsak
- 500 g parça et
- 1 bardak nohut
- 1 adet soğan
- 5-6 bardak su
- 11⁄2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 3 kâse (bardak) süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı haspir
- 1⁄2 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
- Nohudu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın.
- Eti iyice yıkayın ve bir tencerede 5-6 bardak su ve tuz ile kaynamaya koyun. Kaynamaya başlayınca suyun yüzeyinde oluşan köpükleri kevgirle toplayıp alın.
- Soğanı ince doğrayın. Et biraz pişince geceden ıslatılmış nohudu ve soğanı tencereye ekleyin ve nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Baklaları ayıklayın ve ikiye kesip kararmaması için unlu suya atıp bekletin. Sarımsakların beyaz kısımlarını 3-4 cm. uzunluğunda doğrayın. Et ve nohut pişince tencereye bakla ve sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yoğurdu yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kısık ateşte sürekli aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın ve içine azar azar yemeğin pişme suyundan ilave edin. İyice ısınıp kabarmaya başlayınca yemeğe ekleyin. Bir iki taşım kaynatın ve altını kapatın.
- Tereyağı veya zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Haspir ve karabiberi ekleyin. Bakla aşının üstüne gezdirin ve servis yapın.
Tüm Yorumlar