yoğurtlu çağla aşı
Meraklıları çağla mevsiminde bu yemeği yapmak için Adana tarafından gelen çağlalara rağmet etmez mutlaka Nurgana köyünden gelen gelen çağlanın çıkmasını beklerlermiş. Nurgana tarafı badem ve meyveleriyle tanınan bir bölge.
KAÇ KİŞİLİK
5-6 kişilik
Malzemeler
1 kg taze badem çağlası
500 gr parça et
1 bardak nohut
1 adet soğan
5-6 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
3 kase süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı haspir
1 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
Nohudu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın
Eti yıkayın ve üstünü aşacak kadar su ile tencere koyun. Kaynamaya başlayınca suyun yüzeyinde oluşan köpükleri etin suyuna karıştırmadan kevkirle toplayıp alın.
Soğanı ince ince kıyın, nohut ve tuz ile tencereye ekleyin.
Çağlaları ortadan kesin, çağlaları üstünü suyu kapatacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzgece boşaltın. Et ve nohut iyice pişince çağlaları üzerine ekleyin.
Yoğurdu yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. kısık ateşte sürekli aynı yöne karıştırarak ısıtın.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Hasbir ve karabiber ekleyin.
Tüm Yorumlar